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Tefal Breizh prueba de crepe eléctrico

Tefal Breizh prueba de crepe eléctrico

Mi dedo meñique (que tiene el calendario frente a mí) me dice que en unos días los panqueques estarán en el centro de atención. La oportunidad para mí de realizar un sueño transformándome en bretón el 15 de agosto en la playa de Saint-Malo para deleitar a los turistas. En otras palabras, quería probar la experiencia del fabricante de crepas eléctricas de gran formato, lo que podría hacer con el nuevo fabricante de crepas Breizh de Tefal.

Las características de la crepera Breizh

Este dispositivo está compuesto por una placa grande de 35 cm de diámetro en aluminio forjado en frío. Por lo tanto, no podemos hablar de billig (ver glosario bretón) ya que no está en hierro fundido. Está cubierto con una capa antiadherente y, por lo tanto, no es necesario basarlo o engrasarlo antes de cocinar su masa. La placa también está equipada con un indicador Thermo-Spot, específico de Tefal, que le informa sobre la temperatura correcta del dispositivo. Finalmente, la placa puede separarse de la base de calentamiento y lavarse en el lavavajillas. La crepera tiene un termostato de 5 posiciones. Por otro lado, no hay un botón de inicio, al enchufarlo se inicia automáticamente el dispositivo y, por lo tanto, debe desconectarse para detenerlo. Una luz indicadora al lado del termostato indica si el aparato está encendido o no. En términos de potencia, este fabricante de crepes muestra 1500 vatios, que es, en comparación con otros fabricantes de crepes del mismo tipo (excluyendo billig), bastante interesante. La crepera Breizh se suministra con una espátula de madera, un distribuidor de madera y una cuchara medidora de plástico. Finalmente tendrá en su poder una guía de usuario y un libro de recetas dulces y saladas.

La prueba de panqueques con la crepera Breizh

Si quieres jugarlo bretón, también puedes hacerlo a fondo: por lo tanto, decidí embarcarme en la preparación del famoso panqueque de alforfón (o alforfón) con su guarnición clásica (huevo, jamón y queso). Elegí usar la receta dada en el libro por Tefal, que lo ve a lo grande (es un hábito en los libros de recetas en este momento) ya que la masa hace 12 panqueques. Reduje las proporciones en 2 y le doy el detalle a continuación.

Panqueques de trigo sarraceno (para 6 personas)

Derretir 50 g de mantequilla y dejar enfriar. Mientras tanto, se bate un huevo en una tortilla y se le añaden 50 cl de leche y 15 cl de agua. En una ensaladera, mezcle 250 g de harina de trigo sarraceno y 50 de harina de trigo, así como una pizca de sal. Luego incorpore gradualmente la mezcla de huevo, leche y agua a las harinas (en este caso, usé mi robot) y luego agregue la mantequilla derretida. Finalmente, deje reposar la masa durante al menos 1 hora.

Encendido y precalentamiento

Una hora más tarde, estaba en posesión de una hermosa masa de panqueques que estaba esperando para ser cocinada. El tiempo de precalentamiento de la sartén para crepe es de unos 10 minutos, por lo que le aconsejo que encienda el aparato después de 50 minutos de reposo de la masa, lo que ya ahorra tiempo. Como dije, la conexión es suficiente para iniciar la crepera y luego hay que esperar hasta que el indicador Thermo-Spot esté completamente rojo para comenzar a cocinar. No es la primera vez que trato con el Thermo-Spot y debo decir que no siempre estoy seguro de la indicación porque, según el ángulo de visión, no vemos necesariamente el cambio en color. Finalmente seguí el tiempo de precalentamiento indicado en la guía, es decir, 8 o 10 minutos.
Para el panqueque, el termostato debe estar en la posición máxima y después de estudiar todas las recetas en el folleto, noté que siempre se recomendaba la posición máxima. Entonces podemos preguntarnos el interés de tener un termostato con 5 posiciones, en cualquier caso si nos detenemos en estas recetas.

Mostrar y hornear el pastel

No fue sin aprensión que comencé mi primera cocción porque, como dije, no hay necesidad de engrasar su plancha y también tuvo que usar el distribuidor. Primera observación, el cucharón dosificador está bien proporcionado: le dará exactamente la capacidad hecha para el diámetro de la crepera. Entonces, el distribuidor no es tan complicado de usar: decidí seguir un consejo que se encuentra en Internet para verter la masa a las 11 am en el plato con la mano izquierda y, con la mano derecha, use el distribuidor girándolo en el sentido de las agujas del reloj mientras lleva un poco de masa al centro con cada movimiento. Suena complejo dicho así, pero de hecho, salimos bastante rápido. Con respecto al accesorio del panqueque, puedo tranquilizarlo sobre este punto. Incluso sin engrasar, la masa no se pega en absoluto. El hecho de no usar grasa es interesante porque permite no ser traumatizado por precalentamiento. No hay riesgo de tener mantequilla o aceite quemado y podemos esperar sabiamente estos 10 minutos de precalentamiento.

Cocinar el relleno

Después de un minuto, me quité el panqueque para darle la vuelta con la espátula. No hay dificultad en este lado, la operación es muy suave. Una vez que el panqueque giró, agregué los ingredientes para el panqueque completo, el huevo, el jamón y el queso. Esta vez, la cosa es menos fácil, especialmente para cocinar el huevo. Tuve que distribuir el blanco para que la cocción esté bien hecha, temiendo que al dejar el pastel demasiado tiempo, termine de cocinarse demasiado.

El plegado

Hay varias formas de doblar el panqueque. Por lo tanto, para mantener la versión tradicional, cerré mi pastel con un pliegue en zapatillas, es decir, "los 4 lados" doblados. Una vez que el panqueque se ha volteado y cocinado por ambos lados, se vuelve un poco más rígido. Para plegarlo con éxito, le aconsejo que presione con el borde de la espátula donde desea hacer el pliegue para que sea más fácil.

La degustación

Aprobado incluso si el panqueque bretón no es realmente el plato favorito de la casa. La receta para el panqueque dada por Tefal está bastante bien pensada, incluso si descubrí que le faltaba algo para hacerla un poco más sabrosa (sin saber qué). Como sospechaba, había demasiada empanada incluso después de reducir las proporciones en dos.

La entrevista

Aunque este fabricante de crepes tiene una base removible compatible con el lavavajillas, el revestimiento es tal que una pequeña esponja es más que suficiente para que recupere su esplendor antes de su uso. Por otro lado, los utensilios de madera, es decir, el distribuidor y la espátula, solo se pueden lavar a mano. También recomendamos sumergir el distribuidor en agua entre cada panqueque para evitar que la masa se pegue y evitar una buena distribución.

Conclusión

Si no le gusta demasiado la tradición (si no vive en Brest), esta crepera es para mí una buena relación calidad-precio. Para un principiante, tiene todas las ventajas gracias a su facilidad de uso y mantenimiento. No es comparable a un billig, pero si está buscando, sobre todo, obtener una crepera para obtener fácilmente panqueques grandes y hermosos sin luchar con el condimento o la temperatura, será perfecto. En cuanto a su precio, puede encontrarlo desde € 75, que, en comparación con otros fabricantes de crepes del mismo estilo, es un precio bastante correcto.

El video de la prueba

Léxico bretón

Billig: esta es la placa circular en la que se hornea el panqueque. Su diámetro varía entre 33 y 50 cm. En francés hablaremos de galétière o crêpière. El Billig normalmente debería estar hecho de hierro fundido (además, si este no es el caso como aquí, no creo que podamos hablar de billig). Rozell: este es el pequeño utensilio de madera en forma de T que le permite extender su panqueque en el billig. Siempre se usa para este tipo de crepe. Spanell: es la espátula de madera que forma parte del trío esencial con los dos objetos anteriores. A menudo más grande que el billig, permite recuperar bien el panqueque para darle la vuelta y ponerlo en el plato. Lardigel: No estoy seguro de que esta palabra sea específicamente bretona, pero en cualquier caso es específica del uso de billig. Es una mezcla de manteca de cerdo y yema de huevo utilizada para sazonar y engrasar su placa de hierro fundido. Finalmente, tenga en cuenta que con motivo de Candlemas 2013, Tefal ofrece una operación interesante. Si compra entre el 15 de enero y el 15 de febrero de 2013, 20 € de utensilios Tefal o una máquina para hacer gofres o panqueques, solo necesita agregar 1 € de participación para obtener una caja de panqueques Tefal. Esta caja contiene un paquete de azúcar en polvo, un frasco de mermelada, un frasco de Speculoos para untar y una barra de chocolate para hornear. Tefal, crêpière Breizh, PY 710812. Anunciado en 99,99 € en el sitio de Tefal, ya puedes encontrarlo en unos 75 € en algunos minoristas electrónicos.